石油製品のうち、ナフサ、ガソリン、ジェット燃料油、灯油、軽油および重油のように燃焼させることによりエンジンを駆動させたり、ボイラーでスチームを発生させるなどエネルギー源として用いられる油の総称である。このほか、石油製品には、潤滑油およびアスファルトやパラフィンを始めとする特殊品などがある。